Via de ouders van mn vriendje aan lekkere biologische pompoenen gekomen. Soep blijft heerlijk (en volgt wellicht nog, ik heb nog pompoenen over), maar ik wilde eens iets anders proberen. Het is een curry geworden. Erg smaakvol en makkelijk te maken.
Wat heb je nodig (voor 2 personen)
- 1 grote kipfilet
- 400 gram pompoen (van die oranje, goed afgeboend, zaden verwijderd, in stukjes van ong 2cm)
- 100 ml kokosmelk
- gedroogde chilipepertjes (ik heb 2 gebruikt, heerlijk als je van pittig houdt)
- 1 teen knoflook
- Zonnebloemolie
- 2 tl komijnzaad
- 1 tl gemberpoeder
- Zout en peper

Net gegeten! Lekker hoor!
BeantwoordenVerwijderenGroet Elske