Kleine prei taartjes

Leuk en makkelijk te maken! Ze kunnen warm en koud gegeten worden, dus perfect voor een feestje of voor een borrel waarbij geacht wordt dat je iets lekkers meeneemt :-).

Prei cupcakes

Nodig voor tien stuks:
Pakje (roomboter) bladerdeeg met 10 plakjes (ontdooid)
2 eetlepels creme fraiche
1 pakje gorgonzola kaas (185 gram)
Flinke prei in ringen gesneden
en 3 eieren

Je oven voorverwamen op 200 graden. Ik heb een muffin bakblik gebruikt zonder vormpjes, maar je kan ook met muffinvormpjes doen.
Doe de bladerdeegplakjes in de vorm en prik gaatjes in de bodem, bak dan ongeveer 10 minuten in de oven.
Bak dan de prei in twee eetlepels olijfolie in wok of koekenpan zacht en beetje bruin. Haal ze uit de pan en laat de prei afkoelen. Roer ondertussen de eieren los met de creme fraiche Voeg daar de verkruimelde gorgonzola en afgekoelde prei aan toe. Breng op smaak met zout en peper. Verdeel het mengsel over de bladerdeegvormpjes en bak nog ongeveer 20 minuten in de oven tot ze mooi bruin zien.

Succes verzekerd!!!

Te lekkere choco-fudge

Ik hou best wel heul erg van chocolade. En heb tegenwoordig 'iets nieuws' ontdekt. Makkelijk te maken, moeilijk om af te blijven. Leuk om cadeau te doen, nog leuker om zelf van te genieten!

Neem:

• 500 gram chocolade (puur werkt sowieso goed, melk duurt langer voordat het gestold is)
• 1 blikje gecondenseerde melk (Friese vlag, 1 blikje is bijna 400 gram)
• 75 gram boter
• 1/2 zakje vanillesuiker
• En als optie: dat wat je het liefst in je chocolade hebt, in de hoeveelheid die je het lekkerst vindt. (Al geprobeerd met hazelnoten, rozijnen, cranberries, nogatine en alle denkbare combinaties met deze ingredienten. Allemaal heerlijk! Nu nog de stukjes sinaasappelschil, pistachenootjes, pompoenpitten, etc, etc :))

Smelt de chocolade langzaam en al roerend in een pannetje op het vuur met de gecondenseerde melk en de boter. Niet laten koken. Als het een mooi egaal mengsel is, haal de pan van het vuur. Roer dan de suiker er door heen en je favo-mix van ingredienten. Schenk dit in een ingevette schaal en zet in de koelkast tot het volledig afgekoeld en gestold is. Stort de plak fudge op een snijplank, snij er stukjes van en voilà ! Ik bewaar het in de koelkast, dat werkt het beste.

Tip: als je melkchocolade hebt gebruik duurt het langer voor het hard is, maar probeer geduld te beoefenen (lastig!!), uiteindelijk stolt het. De eerste keer was ik wat ongeduldig en heb het mengsel te vroeg tot 'heerlijke chocopasta' verklaard. Ik zit het nog steeds stukje voor stukje uit een weckpot te bikken. Maar tussen 2 biscuitjes is het ook in kleine stukjes errug lekker! Heeft wel voor inspiratie gezorgd: een volgende keer moet het met meer melk en/of minder chocolade uiteindelijk een goede homemade chocopasta worden. Als het gelukt is, zal ik het posten! :)