Kleine prei taartjes

Leuk en makkelijk te maken! Ze kunnen warm en koud gegeten worden, dus perfect voor een feestje of voor een borrel waarbij geacht wordt dat je iets lekkers meeneemt :-).

Prei cupcakes

Nodig voor tien stuks:
Pakje (roomboter) bladerdeeg met 10 plakjes (ontdooid)
2 eetlepels creme fraiche
1 pakje gorgonzola kaas (185 gram)
Flinke prei in ringen gesneden
en 3 eieren

Je oven voorverwamen op 200 graden. Ik heb een muffin bakblik gebruikt zonder vormpjes, maar je kan ook met muffinvormpjes doen.
Doe de bladerdeegplakjes in de vorm en prik gaatjes in de bodem, bak dan ongeveer 10 minuten in de oven.
Bak dan de prei in twee eetlepels olijfolie in wok of koekenpan zacht en beetje bruin. Haal ze uit de pan en laat de prei afkoelen. Roer ondertussen de eieren los met de creme fraiche Voeg daar de verkruimelde gorgonzola en afgekoelde prei aan toe. Breng op smaak met zout en peper. Verdeel het mengsel over de bladerdeegvormpjes en bak nog ongeveer 20 minuten in de oven tot ze mooi bruin zien.

Succes verzekerd!!!